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Judith

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Ballonnements : mes 9 astuces pour y remédier

Hello, Aujourd’hui je t’ai préparé un article un peu spécial qui concerne malheureusement bien trop de personnes. Hive five si toi aussi tu es sujet(te) aux ballonnements et autres troubles gastro-intestinaux. Je t’avais parlé du syndrome de l’intestin irritable il y a quelques mois et du suivi que j’avais entamé pour vaincre mes intolérances alimentaires. Le processus est quasiment terminé et ça va beaucoup mieux, j’ai vraiment vu une différence au niveau des ballonnements, mais aussi des cystites auxquelles j’étais très sensible. Tout n’est pas parfait et il m’arrive encore d’avoir les mêmes douleurs qu’avant, mais je me dis que maintenant je suis mieux armée pour le gérer. C’est pourquoi je veux aussi t’aider avec ces conseils et te faire découvrir des aliments et des astuces qui vont devenir tes meilleurs amis! C’est une amie italienne qui m’a fait découvrir la plupart de ces astuces, alors merci Francesca !    …

Pain perdu vegan

Hey! Le pain perdu, un grand classique de la cuisine française.  Les touristes le connaissent sous le nom de « French Toast ».  Une astuce quand le pain devient trop vieux, qu’il a séché. C’est festif pour le petit déjeuner, et nourrissant. L’année dernière j’ai découvert que j’étais intolérante aux œufs, j’ai essayé de trouver des alternatives. Aujourd’hui je voulais te partager la recette du pain perdu vegan. Je trouve qu’on retrouve bien la texture et le goût du pain perdu, avec un petit twist bien sûr. Pain perdu vegan 300 ml boisson végétale (lait de noisette par exemple)2 c.à.c de compote de pomme sans sucre ajouté1 c.à.c d'arrow roots (ou tapioca)1/2 c.à.c vanille en poudrepain veilli (ou pas)matière grasse pour cuissonAprès cuissoncannellesucre de coco/ sirop d'érable Dans un bol assez large, mélange le lait végétal, l’arrow roots, la compote et la vanille. Fais mousser le mélange à l’aide d’un fouet. Fais tremper…

Rome, la dolce vita en quelques adresses

Ciao Bella, Ciao Bello, Cette année je termine mes études, et juste avant le début de mon dernier stage je suis partie à Rome avec mon amoureux. Le temps d’un long weekend, nous avons exploré dans la ville aux sept collines. Nous avons marché entre 15 et 20km par jour, et bien entendu, nous avons mangé comme quatre, histoire de visiter jusqu’au bout, comme il se doit. C’est la deuxième fois que j’allais à Rome, et j’étais mieux informée sur les endroits où loger, pour être au coeur de la ville à tout moment. C’est pourquoi nous avons trouvé un airbnb dans le Trastevere, à 20min à pied du centre historique, dans le quartier le plus animé en soirée. C’était parfait. Nous partions à l’aventure dès 9h du matin, revenions nous reposer en fin d’après-midi, et ressortions dîner le soir!   M A G N I F I C A…

Muffins vegan à la framboise, amandes et noix de coco

Holà, En 2017 j’ai réalisé beaucoup, beaucoup de muffins. Ça m’a permis de perfectionner mes recettes et d’obtenir une texture agréable. Il faut dire qu’avant je les ratais souvent, j’obtenais une texture un peu élastique faute du mauvais sucre utilisé, pas assez de matières grasses, à force de trop travailler la pâte. Mais là j’arrive à de bons résultats, et qui plus est, sans œufs, et je peux te dire que ça surprend souvent. Aujourd’hui je te fais découvrir des muffins à la framboise, noix de coco et amandes. INCROYABLEMENT BONS. Muffins vegan, framboises, noix de coco et amandes 200 g de farine pâtissière T5550 g de noix de coco râpée1 pincée de sel2 poignées d'amandes complètes2 c. à soupe de sucre de coco1 c. à café de vanille en poudre1 sachet de levure chimique1 compote sans sucres ajoutés1 c. à s de graines de chia3 c. à s d'eau2…

Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges

Hello! Pour le nouvel an j’ai improvisé à la dernière minute un dîner chez moi avec des amis. Merci Picard ouvert le 31 décembre qui m’a un peu sauvé la vie. En revanche, j’ai pu cuisiné un dessert qui valait le détour. Des muffins chocolat et fruits rouges, gourmands et dégusté avec de la chantilly faite maison. Et bien sûr, comme il en restait, on en a mangé le lendemain, pour un super brunch du 1er de l’an. Au menu il y avait : English muffins, truite fumée, salade de mâche et roquette, avocat. Smoothie aux fruits rouges dont je te livrerai bientôt la recette! Une cuisine simple et savoureuse c’est la clé. Voici donc la recette! Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges 200g farine T552 c. à soupe de poudre de cacao amer60g sucre de coco1 sachet de levure2 c à soupe de flocons d'avoine50g de noix…

Super smoothie aux myrtilles & curcuma en vidéo

Hello ! Petit cambriolage et gros embarras plus tard, me revoilà en possession d’un ordinateur, prête à partager mes créations culinaires avec toi. Aujourd’hui j’ai envie de te partager une vidéo qui a été réalisée il y  un certain temps, par Monique de Double M. On avait déjà tourné une vidéo ensemble où je te montrais comment peindre des assiettes, et bien dans la foulée, on avait aussi fait du smoothie. En 1min15 je me prends pour une youtubeuse et je te montre comment faire un super smoothie plein d’antioxidants et d’épices qui boostent le système immunitaire. Un smoothie pour combattre les microbes qui tournent en hiver. Si les myrtilles ne sont pas trop de saison en ce moment, celles que tu trouves surgelées seront top aussi! Et en dessous les coulisses des photos, parce que c’est quand même bien plus drôle de voir la mise en abîme.Je te dis…

Curry à la courge, carottes et cumin

Salut, J’espère que tu vas bien et que tu résistes au froid qui s’installe. Tu sais que je suis une addict des épices, et en ce moment je teste pas mal de plats en sauce type curry ou chili, etc. Ce sont des plats nourrissants, conviviaux et qui réchauffent la température intérieure. J’aime le cuisiner le weekend et en faire de grosses quantités pour remplir mes lunchbox de la semaine! Aujourd’hui je te propose donc cette recette de curry à base de courge butternut. C’est une espèce de courge très fondante et plus légère que le potimarron. Il y a aussi des carottes et des lentilles corail, beaucoup d’épices et une touche veloutée de crème d’amandes. Tu peux les manger avec plus de légumes encore, un peu de vert ne fait pas de mal. J’ai adoré le manger avec des crackers à la noix de coco, de la marque Pain…

Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Casarecce aux aubergines, tomates confites et amandes grillées

Hello, Aujourd’hui je te livre une recette de sauce pour les pâtes, une sauce riche en légumes, si bonne que tu pourrais la manger toute seule, chaude ou froide. Mijotée comme une ratatouille, mais avec ce goût de grillé au four. Délicieux avec une touche de roquette fraîche et des amandes grillées, attention c’est addictif. Parfait pour un dîner entre amis, avec du bon vin rouge. C’est une recette chaleureuse et facile, qui demande juste un peu de patience pour que les saveurs se libèrent. Casarecce aux aubergines et tomates confites 100g tomates cerises2 aubergines1 courgette400g purée de tomates1 oignon1 gousse d'ailQuelques flocons de pimentromarin & thymsel et poivrehuile d'olive400g de pâtes casarecce2 poignées d'amandesroquette Préchauffe le four à 150°C.Coupe les tomates cerises en deux, et dispose les sur une plaque en alu.Ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Retourne les tomates face cachée et laisse cuir au…

Chili sin carne

Hello, Aujourd’hui je te livre ma recette du chili sin carne, à base de délicieuses patates douces. Quel plaisir de réaliser une grande cocotte de chili pour accueillir des invités ou pour en manger plusieurs fois dans la semaine. A déguster avec du riz, quinoa, et guacamole maison. Tu peux aussi ajouter une cuillère de yaourt (soja, coco, normal) si t’y as été un peu fort sur le piment! Comme tous les plats en sauce, il faut laisser de temps de mijoter. Compte une heure et demie minimum pour la préparation cuisson. Et si tu t’y prends à l’avance, ce sera encore plus savoureux réchauffé. Chili sin carne 1 kg de patates douces2 poivrons1 oignon1 gousse d'ail400 g haricots rouge ((en conserve))200 g maïs ((optionnel))100 g tomates cerises400 g purée de tomates1 1/2 c. à café de canelle2 c. à soupe de paprika2 c. à café de cumin1 c. à…