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Judith

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Curry à la courge, carottes et cumin

Salut, J’espère que tu vas bien et que tu résistes au froid qui s’installe. Tu sais que je suis une addict des épices, et en ce moment je teste pas mal de plats en sauce type curry ou chili, etc. Ce sont des plats nourrissants, conviviaux et qui réchauffent la température intérieure. J’aime le cuisiner le weekend et en faire de grosses quantités pour remplir mes lunchbox de la semaine! Aujourd’hui je te propose donc cette recette de curry à base de courge butternut. C’est une espèce de courge très fondante et plus légère que le potimarron. Il y a aussi des carottes et des lentilles corail, beaucoup d’épices et une touche veloutée de crème d’amandes. Tu peux les manger avec plus de légumes encore, un peu de vert ne fait pas de mal. J’ai adoré le manger avec des crackers à la noix de coco, de la marque Pain…

Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Casarecce aux aubergines, tomates confites et amandes grillées

Hello, Aujourd’hui je te livre une recette de sauce pour les pâtes, une sauce riche en légumes, si bonne que tu pourrais la manger toute seule, chaude ou froide. Mijotée comme une ratatouille, mais avec ce goût de grillé au four. Délicieux avec une touche de roquette fraîche et des amandes grillées, attention c’est addictif. Parfait pour un dîner entre amis, avec du bon vin rouge. C’est une recette chaleureuse et facile, qui demande juste un peu de patience pour que les saveurs se libèrent. Casarecce aux aubergines et tomates confites 100g tomates cerises2 aubergines1 courgette400g purée de tomates1 oignon1 gousse d'ailQuelques flocons de pimentromarin & thymsel et poivrehuile d'olive400g de pâtes casarecce2 poignées d'amandesroquette Préchauffe le four à 150°C.Coupe les tomates cerises en deux, et dispose les sur une plaque en alu.Ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Retourne les tomates face cachée et laisse cuir au…

Chili sin carne

Hello, Aujourd’hui je te livre ma recette du chili sin carne, à base de délicieuses patates douces. Quel plaisir de réaliser une grande cocotte de chili pour accueillir des invités ou pour en manger plusieurs fois dans la semaine. A déguster avec du riz, quinoa, et guacamole maison. Tu peux aussi ajouter une cuillère de yaourt (soja, coco, normal) si t’y as été un peu fort sur le piment! Comme tous les plats en sauce, il faut laisser de temps de mijoter. Compte une heure et demie minimum pour la préparation cuisson. Et si tu t’y prends à l’avance, ce sera encore plus savoureux réchauffé. Chili sin carne 1 kg de patates douces2 poivrons1 oignon1 gousse d'ail400 g haricots rouge ((en conserve))200 g maïs ((optionnel))100 g tomates cerises400 g purée de tomates1 1/2 c. à café de canelle2 c. à soupe de paprika2 c. à café de cumin1 c. à…

Un weekend à Bruxelles, mes bonnes adresses

Hello, Ce weekend je suis allée à Bruxelles avec B, et on a testé plusieurs endroits sympas que je voulais te partager dans un article. Au programme : de la bière, des frites, des gaufres vegans, brunchs et coffee shops trendy. Mais aussi les expos et les quartiers qu’on a bien aimé. • Le logement Notre airbnb, un mini loft très sympathique à 15min à pied de la Grand Place, le cœur de Bruxelles. C’était spacieux et ça nous a permis de tout faire à pied! Le rêve. L’appartement était bien décoré, il y faisait bon. Le loft est situé au milieu d’ateliers de peintres, et dans le couloir on trouve des cadres et on est tout de suite impreigné par l’odeur de l’huile de lin utilisé pour préparer la toile. C’est aussi à 15min à pied de la Gare du Midi. • Le Grand Central Situé dans le quartier…

Graines de citrouille épicées et grillées

Salut, Est-ce que tu t’es déjà dit qu’il était dommage de jeter les graines de citrouilles ou de potimarron, courge, etc lorsque tu les cuisinais? Avec l’automne et l’approche d’Halloween, on voit des dizaines d’espèces de courges sur les marchés, dans les fermes et chez les primeurs. J’ai même trouvé un site qui les répertorie par espèce avec des descriptions de leur texture plus ou moins farineuse. C’est B qui m’a montré cette recette que je trouve géniale pour éviter le gaspillage. Il s’agit de faire griller au four les graines de citrouille avec des épices. C’est un snack piquant mais aussi une chouette manière de pimenter ses plats et salades. La prochaine fois que tu cuisine un potimarron ou une citrouille, ou alors que tu t’apprête à la vider pour la sculpter pendant les fêtes de la Toussaint, ne jette pas les graines, essaye plutôt cette recette. Graines de…

Muffins salés courgettes chèvre et pesto

Holà ! Que dirais-tu aujourd’hui d’une recette de muffins salés pour changer? De quoi pimenter l’apéro, changer du sandwich ou de la quiche de la boulangerie en semaine ou encore saler ton quatre heure ? C’est vrai, qui a dit que la pâtisserie était réservée aux becs sucrés? L’autre jour j’ai voulu tester les muffins à la courgette, j’ai hésité à faire une version sucrée ou salée (oui oui les muffins sucrés à base de courgette, c’est possible!), et puis l’envie de salé l’a emportée. J’y ai mis du chèvre frais, du pesto maison, des noix et des épices. J’ai même voulu tenter le sucré salé en parsemant quelques raisins secs dans la pâte. Je n’ai pas utilisé d’œufs, mais des graines de chia, du coup si tu enlèves le chèvre, ces muffins sont vegans. Résultat surprenant et très bon, je te laisse découvrir la recette! 1 courgette2 carottes130 g…

Muffins au citron (vegan)

Le dimanche après-midi j’ai pris l’habitude de faire de la pâtisserie. Si j’ai la chance d’avoir des enfants un jour, je crois que ce sera mon activité favorite le dimanche, faire avec et pour eux des crêpes, des pancakes, des gâteaux, des tartes… #mamangâteau C’est une manière de chasser le blues du dimanche et de se préparer des encas ou petits déjeuners sains pour toute la semaine. Aujourd’hui je te propose donc une recette très simple et très saine grâce à des produits bio, du sucre non raffiné et présent en faible quantité. Ils sont aussi vegan puisque je n’ai toujours pas le droit de manger d’œufs ou du lait de vache par exemple. C’est drôle, depuis que je ne mets plus d’œufs dans mes préparations pour muffins, je n’ai jamais obtenu une aussi belle texture. On retrouve le côté aérien et « fluffy » des muffins anglais. Ce sont donc des…

Mathias Pioton, tourneur céramiste

Hello, Aujourd’hui je veux t’emmener un peu plus au sud de la France, dans un village provençal dont tu m’entends souvent parler ces derniers temps, Dieulefit, où j’ai rencontré le tourneur céramiste Mathias Pioton, propriétaire de T comme Terre. Le 24 août dernier, nous nous sommes rendus dans son atelier pour qu’il nous parle de son métier, son parcours et sa passion. Son atelier se trouve à côté de l’Eglise réformée, et du Bureau, le seul bar-resto du village ouvert 7 jours sur 7 en été. T comme Terre a la particularité d’avoir une grande verrière au plafond, ce qui rend l’atelier très lumineux, beaucoup plus que les autres ateliers du village. Il est très spacieux aussi, les murs de pierre s’arquent en voûtes, et les poteries sont classées par couleurs disposées sur des étagères en métal noir. Il y a quatre fours dans cet atelier. C’est un atelier magnifique,…

Soupe carottes gingembre et lentilles corail

Hello ! Avec les variations de températures et l’automne qui pointe le bout de son nez, on peut vite attraper un coup de froid. Du coup, pour rester en forme, mon astuce est de manger des épices comme le curcuma et le gingembre qui sont connues pour donner du tonus et de l’énergie. Aujourd’hui je te propose donc une soupe parfaite pour ce début d’automne : carottes & gingembre frais, relevée avec du coriandre frais et texturée par des lentilles corail. Le résultat est fort en goût et bien épicé comme il faut ! Je me suis un peu amusée avec la texture de la soupe, j’avais envie d’une soupe veloutée mais avec des petits morceaux qui croquent sous la dent et donnent de la densité, du caractère à la soupe. Qui a dit que les soupes c’était boring ? Du coup lorsque les lentilles étaient parfaitement cuites, encore croquantes…