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Le sucré

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Pain perdu vegan

Hey! Le pain perdu, un grand classique de la cuisine française.  Les touristes le connaissent sous le nom de « French Toast ».  Une astuce quand le pain devient trop vieux, qu’il a séché. C’est festif pour le petit déjeuner, et nourrissant. L’année dernière j’ai découvert que j’étais intolérante aux œufs, j’ai essayé de trouver des alternatives. Aujourd’hui je voulais te partager la recette du pain perdu vegan. Je trouve qu’on retrouve bien la texture et le goût du pain perdu, avec un petit twist bien sûr. Pain perdu vegan 300 ml boisson végétale (lait de noisette par exemple)2 c.à.c de compote de pomme sans sucre ajouté1 c.à.c d'arrow roots (ou tapioca)1/2 c.à.c vanille en poudrepain veilli (ou pas)matière grasse pour cuissonAprès cuissoncannellesucre de coco/ sirop d'érable Dans un bol assez large, mélange le lait végétal, l’arrow roots, la compote et la vanille. Fais mousser le mélange à l’aide d’un fouet. Fais tremper…

Muffins vegan à la framboise, amandes et noix de coco

Holà, En 2017 j’ai réalisé beaucoup, beaucoup de muffins. Ça m’a permis de perfectionner mes recettes et d’obtenir une texture agréable. Il faut dire qu’avant je les ratais souvent, j’obtenais une texture un peu élastique faute du mauvais sucre utilisé, pas assez de matières grasses, à force de trop travailler la pâte. Mais là j’arrive à de bons résultats, et qui plus est, sans œufs, et je peux te dire que ça surprend souvent. Aujourd’hui je te fais découvrir des muffins à la framboise, noix de coco et amandes. INCROYABLEMENT BONS. Muffins vegan, framboises, noix de coco et amandes 200 g de farine pâtissière T5550 g de noix de coco râpée1 pincée de sel2 poignées d'amandes complètes2 c. à soupe de sucre de coco1 c. à café de vanille en poudre1 sachet de levure chimique1 compote sans sucres ajoutés1 c. à s de graines de chia3 c. à s d'eau2…

Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges

Hello! Pour le nouvel an j’ai improvisé à la dernière minute un dîner chez moi avec des amis. Merci Picard ouvert le 31 décembre qui m’a un peu sauvé la vie. En revanche, j’ai pu cuisiné un dessert qui valait le détour. Des muffins chocolat et fruits rouges, gourmands et dégusté avec de la chantilly faite maison. Et bien sûr, comme il en restait, on en a mangé le lendemain, pour un super brunch du 1er de l’an. Au menu il y avait : English muffins, truite fumée, salade de mâche et roquette, avocat. Smoothie aux fruits rouges dont je te livrerai bientôt la recette! Une cuisine simple et savoureuse c’est la clé. Voici donc la recette! Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges 200g farine T552 c. à soupe de poudre de cacao amer60g sucre de coco1 sachet de levure2 c à soupe de flocons d'avoine50g de noix…

Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Muffins au citron (vegan)

Le dimanche après-midi j’ai pris l’habitude de faire de la pâtisserie. Si j’ai la chance d’avoir des enfants un jour, je crois que ce sera mon activité favorite le dimanche, faire avec et pour eux des crêpes, des pancakes, des gâteaux, des tartes… #mamangâteau C’est une manière de chasser le blues du dimanche et de se préparer des encas ou petits déjeuners sains pour toute la semaine. Aujourd’hui je te propose donc une recette très simple et très saine grâce à des produits bio, du sucre non raffiné et présent en faible quantité. Ils sont aussi vegan puisque je n’ai toujours pas le droit de manger d’œufs ou du lait de vache par exemple. C’est drôle, depuis que je ne mets plus d’œufs dans mes préparations pour muffins, je n’ai jamais obtenu une aussi belle texture. On retrouve le côté aérien et « fluffy » des muffins anglais. Ce sont donc des…

Crumble de prunes, framboises et noix de coco

Bonjour à tous, Cet été, B et moi sommes partis dans la Drôme et avons fait le tour des marchés provençaux, qui étaient bien évidemment des sortes d’apéros à rallonge où nous goûtions et achetions des tomates anciennes, de la cornue des andes, noire de Crimée, rose, ananas produites localement, mais aussi du saucisson aux herbes, à la lavande, aux figues et bien sûr des olives provençales et de la tapenade. La Drôme est aussi connue pour ses délicieux abricots dont nous avons fait de la confiture parfumée au romarin, un délice. Et comme c’était plus la saison, nous nous aussi sommes régalés de prunes, mirabelles, reine-claudes, prunelles etc. De retour à Paris, nous en avons trouvé sur notre marché favori, mais elles étaient déjà bien mûres, du coup j’ai décidé d’en faire un crumble, avec des framboises que j’avais gardées au congélateur. Pour réaliser la partie croustillante du crumble et…

Tarte sans gluten aux pêches, à la farine de sarrasin

Je n’aimais pas les tartes quand j’étais petite, ou plutôt j’avais du mal avec les fruits cuits en morceaux. Et puis j’ai découvert les tartes de ma grand-mère. C’était une tarte à la framboise qu’elle avait faite avec les fruits du jardin de la maison de campagne. Que ça sentait bon dans la grande cuisine : je suis (enfin) tombée dedans. Chaque fois que je fais des tartes ou de la confiture, je pense à elle. Dimanche nous étions invités chez des amis et j’ai proposé de faire un dessert, un dessert typique de l’été : une tarte aux fruits. J’ai mélangé des nectarines blanches, jaunes et de la pêche blanche que j’avais trouvées au marché. C’est une tarte très parfumée, avec un peu de basilic frais qui se marie extrêmement bien avec la pêche. Et (et!) il y a ce goût un peu « nutty », que j’aime particulièrement, grâce aux…

Pâte à tartiner saine à base d’un mélange de noix

Hello, Tu connais ma passion inconditionnelle pour le beurre d’amande, ou purée d’amandes complètes. C’est fou ce que c’est addictif, pour preuve le pot de 700g de chez Naturalia nous tient 3 semaines à 1 mois en étant deux à la maison (OUCH!). Bref, c’est de la folie, pire que le nutella pour moi (quoique j’ai bien envie d’essayer d’en faire un maison, sans cochonneries, t’as une recette à me conseiller?). Tout ça pour dire que j’ai eu envie de varier les plaisir et d’essayer de faire une pâte à tartiner à base de plusieurs types de noix. J’ai donc mixé des noix de macadamia, noix du Brésil, noix classiques, noix de pékan, amandes et noisettes. Avec un peu de fleur de sel, le résultat était très fort en goût, et c’était délicieux servi avec mes pancakes à la farine de sarrasin, et sans œufs (oui car j’y suis intolérante). C’est…

Smoothie à la spiruline pour renforcer son immunité

Hello, Cela faisait longtemps que je voulais tester la spiruline, cette algue très très verte qui a le vent en poupe. Tu connais ce super aliment ? Il s’agit d’une algue que l’on trouve sous la forme de poudre ou de comprimés. Elle est connue pour ses effets énergisants et bénéfiques pour l’immunité. La spiruline est très riche en protéines végétales, et en vitamines, en fer et pauvre en calories. Elle est aussi utilisée pour lutter contre le cholesterol et aider la perte de poids. Baisse de mon immunité, j’ai attrapé froid avec les variations de température. Du coup, direction Naturalia, c’était ma chance de tester des recettes à base de spiruline. Attention par contre à la quantité consommée : il ne faut pas consommer plus d’1 cuillère à café par jour, et il est conseillé d’augmenter les doses progressivement. De plus, il ne faut pas dépasser 3 semaines de…

Pancakes sans œufs, au lait d’amande et aux fruits rouges

Le dimanche, c’est le jour du brunch. Et ce weekend, j’avais envie de pancakes avec des fruits frais, de déguster les premières asperges de la saison et d’acheter des fleurs au marché. Bref, d’un dimanche printanier synonyme de repos. Voici donc notre brunch pascal. Côté sucré, on avait les pancakes que nous avons mangés avec des framboises et des myrtilles, des flocons de noix de coco et des graines de courges et un peu de miel artisanal. Du côté salé, c’était un œuf poché avec des asperges cuites à la vapeur, assaisonnées d’un filet de citron, d’huile d’olive, sel et poivre. Tu me diras, où est la cohérence entre manger des œufs pochés et faire des pancakes vegan ? Disons que je suis originale et que j’aime faire des expériences. Et puis je n’aime pas être redondante dans mes repas, ça aurait fait double portion d’œufs. Découvre cette recette légère, facile…