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Petit Déjeuner

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Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Pâte à tartiner saine à base d’un mélange de noix

Hello, Tu connais ma passion inconditionnelle pour le beurre d’amande, ou purée d’amandes complètes. C’est fou ce que c’est addictif, pour preuve le pot de 700g de chez Naturalia nous tient 3 semaines à 1 mois en étant deux à la maison (OUCH!). Bref, c’est de la folie, pire que le nutella pour moi (quoique j’ai bien envie d’essayer d’en faire un maison, sans cochonneries, t’as une recette à me conseiller?). Tout ça pour dire que j’ai eu envie de varier les plaisir et d’essayer de faire une pâte à tartiner à base de plusieurs types de noix. J’ai donc mixé des noix de macadamia, noix du Brésil, noix classiques, noix de pékan, amandes et noisettes. Avec un peu de fleur de sel, le résultat était très fort en goût, et c’était délicieux servi avec mes pancakes à la farine de sarrasin, et sans œufs (oui car j’y suis intolérante). C’est…

Smoothie à la spiruline pour renforcer son immunité

Hello, Cela faisait longtemps que je voulais tester la spiruline, cette algue très très verte qui a le vent en poupe. Tu connais ce super aliment ? Il s’agit d’une algue que l’on trouve sous la forme de poudre ou de comprimés. Elle est connue pour ses effets énergisants et bénéfiques pour l’immunité. La spiruline est très riche en protéines végétales, et en vitamines, en fer et pauvre en calories. Elle est aussi utilisée pour lutter contre le cholesterol et aider la perte de poids. Baisse de mon immunité, j’ai attrapé froid avec les variations de température. Du coup, direction Naturalia, c’était ma chance de tester des recettes à base de spiruline. Attention par contre à la quantité consommée : il ne faut pas consommer plus d’1 cuillère à café par jour, et il est conseillé d’augmenter les doses progressivement. De plus, il ne faut pas dépasser 3 semaines de…

Pancakes sans œufs, au lait d’amande et aux fruits rouges

Le dimanche, c’est le jour du brunch. Et ce weekend, j’avais envie de pancakes avec des fruits frais, de déguster les premières asperges de la saison et d’acheter des fleurs au marché. Bref, d’un dimanche printanier synonyme de repos. Voici donc notre brunch pascal. Côté sucré, on avait les pancakes que nous avons mangés avec des framboises et des myrtilles, des flocons de noix de coco et des graines de courges et un peu de miel artisanal. Du côté salé, c’était un œuf poché avec des asperges cuites à la vapeur, assaisonnées d’un filet de citron, d’huile d’olive, sel et poivre. Tu me diras, où est la cohérence entre manger des œufs pochés et faire des pancakes vegan ? Disons que je suis originale et que j’aime faire des expériences. Et puis je n’aime pas être redondante dans mes repas, ça aurait fait double portion d’œufs. Découvre cette recette légère, facile…

Le banana bread, facile et personnalisable à souhait

Avez-vous déjà goûté le banana bread? Il s’agit d’un gâteau/ pain à la banane, faible en sucre, à personnaliser à souhait qui marche à toutes les fois, sauf si tu n’aimes pas la banane évidemment (ça arrive plus de fois que l’on ne le pense – aka mon Jules). Je tiens la recette de base de ma manager. C’est une go-to recipe comme on dit en anglais, c’est-à-dire une recette facile, qui s’adapte à plusieurs contextes et surtout rapide à faire! J’ai eu cette recette avec les ingrédients uniquement, c’est un peu la recette où tu improvise ce que tu mets dedans, et selon tes envies. Mais j’ai quand même réussi à te dresser une base : Ingrédients pour 4 personnes 2 bananes écrasées 1 oeuf 4 c.à.s de farine 1 à 2 c.à.s de sucre rapadura/ coco… vanille, cannelle, gingembre 1 c.à.s de bicarbonate alimentaire 3 c.à.s de noix de…

Granola sésame et cranberries

Si je devais réduire mon alimentation à une dizaine de recettes, le granola en ferait certainement partie. Bon, j’avoue cette idée de restriction est farfelue en soi, pourquoi se limiter à dix recettes? Le problème, c’est que dans le commerce il est toujours bien trop sucré, et outre le fait qu’il en devienne écoeurant (non pas à la québécoise), j’ai l’impression qu’on en perd tous les bénéfices nutritionnels. Du coup j’essaye de le faire moi-même, mais c’est là que les choses se compliquent : le prix des graines est simplement ahurissant. #bobobio ça va bien deux minutes. Quand on pense que le kilo d’amandes est vendu autour de 20€ (sans le packaging surtaxé bien sûr), 35€ minimum les noix de pécan. Au final, faire son propre granola peut revenir à un peu moins d’une dizaine d’euros pour environ 2 semaines de petit dej’. L’autre jour j’ai goûté le dessert Eric Kayzer,…

Granola coco

Marre de manger des chocapics tous les matins? Je te propose de passer du côté aérien de la chaine alimentaire, soit de faire comme les oiseaux, manger des graines. #IbelieveIcanfly Les graines sont très bonnes pour la santé, riches en énergie, avec je me sens pousser des ailes. #IbelieveIcantouchthesky Le granola ou le muesli croustillant est en réalité très facile à faire, rapide et laisse place à une grande créativité. D’ailleurs, nombreux restaurants bobos et hipsters ont pris la vague de plein fouet, un argument de plus pour gazouiller, twitter avec nous! On l’a goûté au Paperboy, à Nanashi, Bob’s Kitchen, ces endroits qu’on aime malgré les barbes surdimensionnées et les bonnets par 30°C. (Articles à venir!) Après une excursion dans une épicerie arabe à Bastille et dans un supermarché bio (mon préféré c’est le Biocoop – Le retour à la Terre juste à côté du Panthéon parce qu’ils font moins 5% pour les étudiants), me…