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Salade d’été servie sur une planche

Hello ! Ça y est l’été est enfin là ! Avec la chaleur, j’ai envie de manger des produits frais, des salades simples mais parfumées. Les salades c’est chouette, mais ça peut vite devenir boring, d’où l’intérêt notamment de de soigner la présentation, car là, on peut vraiment s’amuser. Cette semaine j’ai repéré une tendance sur Pinterest : celle de servir la salade sur une belle planche à découper. Le résultat est hyper stylé et très instagramable, c’est un peu la nouvelle planche de charcuterie version végé. J’ai adoré le côté graphique, et je trouve que c’est une idée très chouette pour changer un peu de présentation. Je suis passionnée d’art de la table et toujours à l’affut d’idées innovantes pour rendre ce qu’on mange le plus excitant possible. La planche en bois d’olivier donne un côté chaleureux; quant au marbre, il est plus trendy chic. Sinon il y a aussi la bonne…

Salade de carottes, kale, pomelos, sauce tahini et menthe

Fêter le printemps, les quelques rayons de soleil et le début des températures plus douces, je te propose aujourd’hui une salade de printemps, fraîche et réconfortante à la fois! Il s’agit d’une salade qui se mange tiède comme fraîche. Je fais cuire les carottes à la vapeur pour qu’elles soient tendre et légèrement sucrées, et je les fait infuser dans de la mente et du citron. Pour encore plus de green je rajoute du kale cru. Pour plus de fraîcheur, du pomelos, qui vient contrebalancer le tout avec un goût légèrement sucré-amer. Ça marche aussi avec des graines de grenade! Très belle salade de printemps et qui convient bien à ces jours encore frais!   Ingrédients pour 2 personnes   4 carottes 2 bonnes poignées de choux kale émincé 3 branches de menthe fraîche 1 petit pomelos 1 citron 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de tahini poivre et sel…

Salade pastèque, concombre, feta

#JeDisPasQuIlFaitChaudMais on aurait bien besoin de rafraîchissement par ici ! Ce hashtag a certainement été une des Tendances sur Twitter pendant la canicule! C’est pour lui que j’ai créé cette recette d’une salade pleine d’eau pour s’hydrater, dont le sel de la feta permet de compenser le sel perdu avec la chaleur (ne remplace pas le déo). Elle est hyper rafraîchissante, avec un bon équilibre entre le sucré salé! Ingrédients pour 2 personnes 2 rondelles de pastèque 1/2 concombre 80g de feta citron huile d’olive menthe fraîche sel, poivre graines (amandes, graines de courge et tournesol) Et pour l’occasion, j’ai décidé de créer ma première vidéo recette! Check moi-ça : Voilà, j’espère que ça te plaira, et que la petite musique reggae t’aura donné envie de chiller en mangeant de la pastèque! Bon rafraîchissement, Ju P.S : Essaye les bouteilles d’eau congelées comme des bouillotte glacée, (ou un bon #IceBucketChallenge) :…

Salade au cracker norvégien

Cette semaine j’ai découvert le cracker aux graines façon norvégienne de la marque Sigdal Bakeri. Je l’ai trouvé au petit carrefour city en bas de chez moi, au rayon bio. C’était une vraie révélation, j’adore que ma nourriture croustille un peu, et il ajoute à mes salades la parfaite touche de craquant. (C’est aussi à tomber avec du fromage, bien évidemment!) Bref, j’ai mangé cette salade tous les jours de la semaine. #psycho Cette salade est le parfait équilibre entre fraîcheur du concombre et de la tomate, tendresse de la mozzarella fraîche et crémeuse, et l’effet croustillant du pain norvégien. Le paquet coûte un peu plus de 3€ pour 10 tranches, soit 10 salades. C’est cher, mais qu’est ce que c’est bon. Et du coup, ma salade me prend 3 minutes à faire. Avec cette chaleur, rafraichissement assuré. Ingrédient pour 1 personne 1 tranche de pain norvégien 3/4…

Salade quinoa, légumes croquants, sauce au tahini

Déjeuner avec mon frère, j’ai voulu le convertir aux légumes et au quinoa (#victoryismine). Et pour marquer le coup, j’ai fait une sauce au tahini, qu’on prononce comme chez nous au Liban « tahineh ». Le tahini désigne en fait de la purée de sésame. Je l’utilise aussi pour faire du Houmous ou du Baba Ghannouj (ou Mtabbal), cette purée d’aubergines dorées au four qu’on mange chez le libanais. Baba Ghannouj, qui se prononce « babaranouche », signifie « papa qui gâte et qui câline ».  On en trouve dans les épiceries orientales (tahina) pour trois fois rien, et aussi dans des magasins bio. Dans cette salade, je ne cuis aucun légume. Si si la courgette crue ça se mange, et quand tu les as bien choisies, elles sont même légèrement sucrées. C’est d’ailleurs super pour changer des carottes-concombre à l’apéro. Et les navets nouveaux crus, c’est une découverte de l’année pour moi. Ça ressemble un peu…

Salade carottes violettes, quinoa et menthe fraîche

Jour de concours le lendemain, je me devais de faire une box du tonnerre pour me booster, et rendre vert de jalousie mes concurrents. Mais comme je suis une meuf stylée, rien que pour vous, je fais croquer. La base : la recette des carottes à la marocaine de Clara – http://www.inthemoodforcook.com/?p=225 Au lieu de râper mes carottes, je me saisi de mon taille légumes et m’acharne sur mes carottes comme le cow boy de Teddy Smith dans la pub de CLM BBDO  » target= »_blank »> (Je me sens pousser des ailes en possession de mes couteaux et autres instruments de cuisine, juge pas mon identification à ce cow bow jouant à l’escrime pour rendre ces indiens ultra sexy, moi des lames me suffisent) Et le résultat n’est quand même pas dégueu #parfoisjem’aime Ingrédients pour 1 lunchbox : – 60g de quinoa pesé sec – 2 petites carottes violettes – 1/8 de chou rouge…

Lunchbox de sarrasin aux légumes et épinards frais

Souvent, quand je manque d’inspiration pour mes lunchbox, j’utilise des restes, et parce que je suis une meuf stylée, c’est comme ça que j’épate mes amis. #SWAG Sinon, ma tante appelle cette technique la « fous-y-tout » (« fouzitou » pour les intimes), c’est d’une autre teneur poétique. Cette fois-ci je suis partie d’une poêlée de légumes de chez Picard, la caponata. Cette poêlée italienne est à base d’aubergines, tomates, olives, câpres et pignons. Elle est vraiment bonne, et se mange chaude ou froide d’ailleurs, pratique quand on n’a nulle part où la réchauffer. Merci qui ? Merci Picard. Après, pour faire un repas complet il suffit d’ajouter les ingrédients de base qui nous servent pour la plupart de nos lunchboxes : graines, céréales, protéines & Cie. Ingrédients pour 1 lunchbox : – 1 portion de Caponata de chez Picard – 60g de blé concassé et sarrasin noir mélangés, ou quinoa – 3 feuilles d’épinards…

Salade d’endives, sésame, pignons et coppa

L’endive, ce légume so glam dont tout le monde raffole. En salade, elle est souvent amère et tellement hydratante qu’on s’en ferait bien un masque #YOLO. Mais la coppa, elle, ajoute un côté fondant et salé qui s’y marie très bien. Je trouve cette salade parfaite pour une lunchbox ou un dîner léger, et elle prend littéralement 3 minutes à faire. Les quantités pour une personne: 2 petites endives 60g de coppa ou + 1/2 cc de graines de sésames. Pour une salade esthétique, on peut mélanger des sésame blanc et noir. 1/2cs de sauce balsamique – vinaigrette (1 dose de vinaigre balsamique pour 2 doses d’huile d’olive) 1 pincée de sel et de poivre Il suffit de couper les endives, la coppa, ajouter des graines de sésame (que l’on peut faire légèrement griller pour plus de goût), et enfin la sauce. Bon appétit!