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Graines de citrouille épicées et grillées

Salut, Est-ce que tu t’es déjà dit qu’il était dommage de jeter les graines de citrouilles ou de potimarron, courge, etc lorsque tu les cuisinais? Avec l’automne et l’approche d’Halloween, on voit des dizaines d’espèces de courges sur les marchés, dans les fermes et chez les primeurs. J’ai même trouvé un site qui les répertorie par espèce avec des descriptions de leur texture plus ou moins farineuse. C’est B qui m’a montré cette recette que je trouve géniale pour éviter le gaspillage. Il s’agit de faire griller au four les graines de citrouille avec des épices. C’est un snack piquant mais aussi une chouette manière de pimenter ses plats et salades. La prochaine fois que tu cuisine un potimarron ou une citrouille, ou alors que tu t’apprête à la vider pour la sculpter pendant les fêtes de la Toussaint, ne jette pas les graines, essaye plutôt cette recette. Graines de…

Muffins salés courgettes chèvre et pesto

Holà ! Que dirais-tu aujourd’hui d’une recette de muffins salés pour changer? De quoi pimenter l’apéro, changer du sandwich ou de la quiche de la boulangerie en semaine ou encore saler ton quatre heure ? C’est vrai, qui a dit que la pâtisserie était réservée aux becs sucrés? L’autre jour j’ai voulu tester les muffins à la courgette, j’ai hésité à faire une version sucrée ou salée (oui oui les muffins sucrés à base de courgette, c’est possible!), et puis l’envie de salé l’a emportée. J’y ai mis du chèvre frais, du pesto maison, des noix et des épices. J’ai même voulu tenter le sucré salé en parsemant quelques raisins secs dans la pâte. Je n’ai pas utilisé d’œufs, mais des graines de chia, du coup si tu enlèves le chèvre, ces muffins sont vegans. Résultat surprenant et très bon, je te laisse découvrir la recette! 1 courgette2 carottes130 g…

Houmous à la libanaise

Alors c’est vrai que le houmous est devenu à la mode il y a quelques années, et que c’est une go-to recipe pour les apéro, dans les salades bowls des végétariens, mais en ce qui me concerne, il a toujours fait partie de mon alimentation de base. Ma maman étant libanaise, on en mangeait souvent et elle le faisait elle-même, dès qu’on mangeait libanais ou que l’on faisait un barbecue quand revenait la saison. Aujourd’hui je le mange un peu à toutes les sauces. Je ne mange presque plus de viande, et les pois-chiche constituent régulièrement mes apports en protéines. Ma recette n’est pas exactement traditionnelle, et pas non plus identique à celle que ma mère réalise. Mais elle rencontre toujours un franc succès. Ce que je fais de différent ? J’ajoute du zaartar, ce mélange d’épices libanaises (thym, sumac et sésame grillé), et plus de citron que ce que l’on trouve…

Sapin feuilleté

Comme promis je continue sur ma lancée du menu de Noël. Et pour l’apéritif, j’ai nommé ce feuilleté, double goût, double plaisir, en forme de sapin de Noël ! Grâce à mon ami Pinterest, j’ai découvert le trick l’année dernière. Ce sapin est la chose la plus facile du monde à faire, c’est délicieux et le rendu est très pro! Tu peux ne choisir qu’un seul goût, pesto par exemple, moi j’ai décidé de le faire aussi au chèvre miel citron et noix ! Mes invités se sont arrachés le tronc du sapin bi-goût! Et pour faire encore plus Noël, tu peux rajouter des paillettes dorées comestibles! (là y’a du level!) *** Ingrédients : 2 pâtes feuilletées  4 c.à.s de pesto des anges de la marque Sacla (ou maison) 1/2 Chèvre frais 1/2 citron 1/2 c.à.c de miel Quelques branches de thym frais Brisures de noix Pignons de pin Paillettes comestibles…