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Soupe carottes gingembre et lentilles corail

Hello ! Avec les variations de températures et l’automne qui pointe le bout de son nez, on peut vite attraper un coup de froid. Du coup, pour rester en forme, mon astuce est de manger des épices comme le curcuma et le gingembre qui sont connues pour donner du tonus et de l’énergie. Aujourd’hui je te propose donc une soupe parfaite pour ce début d’automne : carottes & gingembre frais, relevée avec du coriandre frais et texturée par des lentilles corail. Le résultat est fort en goût et bien épicé comme il faut ! Je me suis un peu amusée avec la texture de la soupe, j’avais envie d’une soupe veloutée mais avec des petits morceaux qui croquent sous la dent et donnent de la densité, du caractère à la soupe. Qui a dit que les soupes c’était boring ? Du coup lorsque les lentilles étaient parfaitement cuites, encore croquantes…

Soupe de courgettes, épinards, menthe et piment de cayenne

Hello, On ne sait pas encore trop sur quel pied danser avec les températures, alors aujourd’hui je te propose une soupe de mi-saison, qui se mange chaude ou froide, selon ton envie. J’ai improvisé cette recette au retour du marché. Les légumes d’été commencent à arriver et mon stand de légumes préféré regorgeait de courgettes et de beaux bouquets de menthe et de basilic. D’ailleurs, besoin d’une idée pour la fête des mères ? La mienne serait plus ravie avec un de leur bouquet de basilic frais que de fleurs ! (Tu vois le genre de la famille?) Bref, cette recette est une fois de plus très simple à réaliser, elle est très parfumée par la menthe qui continue d’infuser longtemps et te permet de la déguster froide. Mais elle est aussi relevée par le piment. C’est une soupe légère, parfaite pour un soir detox ou pour accompagner un toast…

Soupe de carottes, panais, curry, noix de coco et coriandre

Je reviens d’un voyage de 3 semaines en Asie du Sud Est. On m’avait prévenue, je rentrerais en ayant fait une overdose de nourriture asiatique. J’ai découvert que la cuisine thaïlandaise notamment est bourrée de sucre d’une part, et d’autre part, allie le riz ou les nouilles à tous les repas de la journée. Résultat au retour, remplie de ces saveurs de curry, pad thaï, de noix de coco, mangue fraîche et autres, j’avais juste besoin de faire une bonne cure de légumes. Si le riz m’a lassée, j’ai gardé l’envie d’intégrer du curry et de la noix de coco à mes recettes. D’où la recette du jour, une soupe de carottes et panais parfumés à la noix de coco, au curry et coriandre fraîche. J’ai utilisé de la noix de coco râpée, que j’ai fais infuser dans la soupe tout au long de la cuisson. Je n’ai pas utilisé…

Velouté petits pois, épinards, ricotta et pesto

Avec la saison des soupes qui recommence, voici venu le moment de vous partager ma création de l’hiver dernier. Vacances en Bretagne, entre la pluie et les éclaircies de février, une soupe maison s’annonçait. J’ai réalisé une soupe de petits pois, épinards frais et ricotta, parfumée au pesto. Ce soir-là, elle était accompagnée de frites de panais maison. #onsestfaitplaise Velouté archi simple, prête en moins de 15 minutes, il suffit d’un bras mixeur pour obtenir la texture crémeuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de petits pois surgelés 250g d’épinards frais 1 oignon 100g de ricotta 1 c.à.s de pesto sel, poivre 1 c.à.s d’huile d’olive Commence par laver les épinards si tu ne les as pas acheté dans un sachet tout prêt. Ensuite hâche l’oignon et fais-le revenir dans ta casserole dans l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les petits pois et les épinards, et fais-les revenir 2 minutes. Ensuite…