Hello,

Aujourd’hui je te livre ma recette du chili sin carne, à base de délicieuses patates douces. Quel plaisir de réaliser une grande cocotte de chili pour accueillir des invités ou pour en manger plusieurs fois dans la semaine. A déguster avec du riz, quinoa, et guacamole maison. Tu peux aussi ajouter une cuillère de yaourt (soja, coco, normal) si t’y as été un peu fort sur le piment!

Comme tous les plats en sauce, il faut laisser de temps de mijoter. Compte une heure et demie minimum pour la préparation cuisson. Et si tu t’y prends à l’avance, ce sera encore plus savoureux réchauffé.

Imprimer

Chili sin carne

Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de patates douces
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g haricots rouge (en conserve)
  • 200 g maïs (optionnel)
  • 100 g tomates cerises
  • 400 g purée de tomates
  • 1 1/2 c. à café de canelle
  • 2 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe coriandre en poudre/ graines de coriandre
  • 1/2 c. à café de piment de cayenne
  • 1/2 piment rouge (+/- selon goût)
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • feuilles de coriandre

Instructions

  1. Préchauffe le four à 200°C. 

  2. Lave les patates douces et coupe les en morceaux d'environ 2x2cm ou 3x3cm. 

  3. Fais les rôtir pendant 40min avec un filet d'huile de tournesol, saupoudre de cannelle, cumin, et piment de cayenne. 

  4. Pendant ce temps, coupe l'oignon, l'ail et fais les revenir à feu doux dans une cocotte avec 1 c.à.s d'huile de tournesol. Remue de temps en temps, tu peux couvrir la cocotte.

  5. Coupe grossièrement les poivrons et le piment tout fin, et ajoute-les au feu.

  6. Ajoute maintenant les épices : cannelle, cumin, paprika, sel et poivre. Couvre le feu.

  7. Essors les haricots rouges (et maïs) et verse-les dans la cocotte. Laisse cuir une dizaine de minutes.

  8. Ajoute maintenant la purée de tomate, mélange bien. Il faut que ça boue, ensuite baisse le feu. Couvre. 

  9. Coupe les tomates cerises en deux et ajoute les telles-quelles dans la cocotte. 

  10. Ajoute 1 verre d'eau, remue bien et laisse mijoter pendant 30min. Remue de temps en temps.

  11. Sors les patates douces du four et mets les de côté. 

  12. Lorsque le chili aura pris une couleur plus brune, et que les tomates auront le goût des épices. Ajoute les patates douces. 

  13. Laisse mijoter encore une dizaine de minutes.

  14. A déguster maintenant avec du riz et de l'avocat ou des tortillas. Si c'est pour plus tard, laisse refroidir tranquillement hors du feu avant de le réfrigérer. 

Et si tu te chauffe et que tu reçois des amis, tu peux même faire de la margarita :) Viva Mexico.

Voilà, et je finis en musique, un peu pour moi, un peu pour mon papa.

Author

Write A Comment