Tu le sais, dans ma famille coule le gêne libanais, alors j’avoue, le lien n’est pas automatique quand tu regardes mes cheveux blonds et mes yeux bleus, mais don’t worry, ça n’empêche pas ma cuisine d’être plus typée que moi. En tout cas, le coeur y est.

Le zaatar, aka mon épice libanaise favorite : du thym libanais mélangé avec un poivre acidulé (sumac) et des graines de sésames grillées. La meilleure façon de la cuisiner reste encore de faire du manaïche, pâte à pain, huile d’olive et une bonne dose d’épices, that’s it, et c’est à tomber. Mais c’est aussi délicieux dans du yaourt nature ou pour faire mariner la viande par exemple.

Today j’ai voulu tester avec les pois chiches rôtis (tu sais, ces légumineuses riches en protéines qui bouleversent ton appareil digestif si tu fais le goinfre?) #lartdelaparaphrase Tu t’en doutes, c’était hyper bon (sinon j’en parlerais pas), et hyper facile à faire. Pour ajouter une petite touche sucrée salée à laquelle je ne dis jamais non, j’ai aussi tranché fin une betterave crue pour faire des chips. Je te laisse admirer la beauté incarnée :

pois chiches rôtis

Un avantage non négligeable si toi aussi tu es étudiant –> budget minimal !

Pour trouver du zahtar, cherche du côté d’une épicerie orientale, comme Les Délices d’Orient à Charles Michels par exemple, ou toute épicerie libanaise.

Ingrédients pour 2 personnes

1 conserve de pois-chiches

1 betterave crue tranchée fine

1-2 c.à.s. d’huile d’olive

1 bonne c.à.c de zaatar

Préchauffe ton four à 190°C. Haches finement la betterave. Mélanger les futures chips et les pois chiches sur une plaque plate avec l’huile d’olive et le zahtar. Fais cuire 20-30min, remues régulièrement.

Les pois chiches éclateront au fur et à mesure, tu sauras qu’ils sont cuits à l’odeur déjà, et quand ils seront bien dorés. Pour les chips, elles seront plus ou moins tendres selon tes capacités à trancher fin. #harakiri – penses à aiguiser tes couteaux

J’ai ajouté des graines de courges à la fin, mais c’est bon aussi au four!

pois chiches et betteraves
Pour une vue panoramique

Enjoy,

Ju

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