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Muffins vegan à la framboise, amandes et noix de coco

Holà, En 2017 j’ai réalisé beaucoup, beaucoup de muffins. Ça m’a permis de perfectionner mes recettes et d’obtenir une texture agréable. Il faut dire qu’avant je les ratais souvent, j’obtenais une texture un peu élastique faute du mauvais sucre utilisé, pas assez de matières grasses, à force de trop travailler la pâte. Mais là j’arrive à de bons résultats, et qui plus est, sans œufs, et je peux te dire que ça surprend souvent. Aujourd’hui je te fais découvrir des muffins à la framboise, noix de coco et amandes. INCROYABLEMENT BONS. Muffins vegan, framboises, noix de coco et amandes 200 g de farine pâtissière T5550 g de noix de coco râpée1 pincée de sel2 poignées d'amandes complètes2 c. à soupe de sucre de coco1 c. à café de vanille en poudre1 sachet de levure chimique1 compote sans sucres ajoutés1 c. à s de graines de chia3 c. à s d'eau2…

Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Casarecce aux aubergines, tomates confites et amandes grillées

Hello, Aujourd’hui je te livre une recette de sauce pour les pâtes, une sauce riche en légumes, si bonne que tu pourrais la manger toute seule, chaude ou froide. Mijotée comme une ratatouille, mais avec ce goût de grillé au four. Délicieux avec une touche de roquette fraîche et des amandes grillées, attention c’est addictif. Parfait pour un dîner entre amis, avec du bon vin rouge. C’est une recette chaleureuse et facile, qui demande juste un peu de patience pour que les saveurs se libèrent. Casarecce aux aubergines et tomates confites 100g tomates cerises2 aubergines1 courgette400g purée de tomates1 oignon1 gousse d'ailQuelques flocons de pimentromarin & thymsel et poivrehuile d'olive400g de pâtes casarecce2 poignées d'amandesroquette Préchauffe le four à 150°C.Coupe les tomates cerises en deux, et dispose les sur une plaque en alu.Ajoute un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Retourne les tomates face cachée et laisse cuir au…

Tagliatelles de courgette au pesto d’avocat, amandes, menthe et citron

Hello, De retour des Etat-Unis, j’avais envie d’une assiette toute verte ! Aka, de légumes, et d’extravagance venue du pays d’Oz. J’avais envie d’un bon plat de pâtes pour me donner de l’énergie, alors j’ai mixé mes envies pour créer une recette de pesto crémeux à l’avocat, menthe et amandes, parfumé au citron et au piment de cayenne. Je l’ai mélangé à des tagliatelles de courgette crue, réalisées à l’aide d’un économe. Le tout mangé avec des linguine al dente, de la roquette et du parmesan. Une recette très facile, que j’ai évidemment refaite le weekend suivant pour l’améliorer et la tester différemment, sans les pâtes, sur une tartine craquante aux graines. De plus, si tu le fais un peu en avance, la menthe aura le temps d’infuser et de parfumer encore plus le pesto ! C’était la surprise de le goûter le lendemain. N.B : Matériel nécessaire – robot…

Tarte abricot basilic

Ça fait des semaines que je parle de faire une tarte abricot basilic et que je finis par cuisiner un autre dessert. #laconstanceestunequaliteappréciable Finalement je me suis lancée, merci Pinterest pour une recette de base de tarte aux amandes que je me suis réappropriée. Et le résultat vaut le détour. J’ai lu hier l’histoire de la marque Innocent et je me suis souvenue de l’anecdote qu’ils aiment bien raconter concernant la création de leur entreprise : 3 chums qui se lancent un défi, font pour 100kg de smoothie et demandent à leurs goûteurs de jeter leur gobelet vide dans l’une des deux poubelles à leur disposition, la « oui » ou la « non ». Ce geste écolo (et ô combien devenu rare dans les rues parisiennes) faisant acte de réponse à la question posée par ces chums : doivent-ils ou non quitter leur job pour faire du smoothie à temps plein ? La suite se devine.…

Wok de courgettes et pêches au basilic

Après deux semaines d’absence, je me devais de fêter les retrouvailles avec Cla. Rien de tel qu’une bonne bouffe avec ses amis #àlafrançaise Entre le soleil d’Italie, les fruits et les légumes délicieux achetés sur le marché de Sant’Ambrogio à Florence, j’ai eu envie de nouvelles recettes simples qui subliment le goût naturel des produits que j’utilise. #lyrismedanslair #danslairdutemps Il faut dire aussi que ce marché était magique, j’ai vu les plus belles fleurs de courgettes de toute ma vie! Un délice pour un penny (paye ton billet). J’ai voulu jouer sur du sucré salé qui est toujours un duo gagnant selon moi.  L’inspiration est venue d’un coup, j’ai tellement attendu le retour de la saison des pêches et abricots que je veux les tester sous toutes leurs formes! #cyrillygnacsortdececorps Ce soir, elles étaient grillées avec du basilic et d’autres légumes d’été. Et le résultat était, à suer de plaisir (non sérieusement…

Cheesecake aux framboises (vegan)

Pour ce dessert, je me suis inspirée d’une recette sur Pinterest, que j’ai arrangée selon ce que j’avais dans mes placards. Le résultat donne un dessert alternatif qui se présente comme un cheesecake, sans en avoir les compétences officielles sur son CV. C’est une recette végétalienne et gourmande, pleine de calories, oui sauf que tout est bon pour la santé dans ce fakecake. #l’arnaquecommenceparseconvaincresoimême Ma mère adopte toujours un regard dubitatif devant mes essais culinaires, avec un mélange d’admiration et de méfiance lorsque j’utilise tous ces produits de substitution (comme l’huile de coco ou sirop d’agave), qui jouissent aujourd’hui d’un make over communicationnel, pour le plaisir (ou pas) de tous vos amis végétaliens qui deviennent soudainement hyper branchés. Sans annoncer un coming out, j’avoue que je teste souvent ces recettes vegan parce qu’il faut bien l’avouer, le résultat visuel est souvent assez sexy. Toutes ces couleurs et ces découpes de fruits et légumes…

Granola coco

Marre de manger des chocapics tous les matins? Je te propose de passer du côté aérien de la chaine alimentaire, soit de faire comme les oiseaux, manger des graines. #IbelieveIcanfly Les graines sont très bonnes pour la santé, riches en énergie, avec je me sens pousser des ailes. #IbelieveIcantouchthesky Le granola ou le muesli croustillant est en réalité très facile à faire, rapide et laisse place à une grande créativité. D’ailleurs, nombreux restaurants bobos et hipsters ont pris la vague de plein fouet, un argument de plus pour gazouiller, twitter avec nous! On l’a goûté au Paperboy, à Nanashi, Bob’s Kitchen, ces endroits qu’on aime malgré les barbes surdimensionnées et les bonnets par 30°C. (Articles à venir!) Après une excursion dans une épicerie arabe à Bastille et dans un supermarché bio (mon préféré c’est le Biocoop – Le retour à la Terre juste à côté du Panthéon parce qu’ils font moins 5% pour les étudiants), me…