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Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges

Hello! Pour le nouvel an j’ai improvisé à la dernière minute un dîner chez moi avec des amis. Merci Picard ouvert le 31 décembre qui m’a un peu sauvé la vie. En revanche, j’ai pu cuisiné un dessert qui valait le détour. Des muffins chocolat et fruits rouges, gourmands et dégusté avec de la chantilly faite maison. Et bien sûr, comme il en restait, on en a mangé le lendemain, pour un super brunch du 1er de l’an. Au menu il y avait : English muffins, truite fumée, salade de mâche et roquette, avocat. Smoothie aux fruits rouges dont je te livrerai bientôt la recette! Une cuisine simple et savoureuse c’est la clé. Voici donc la recette! Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges 200g farine T552 c. à soupe de poudre de cacao amer60g sucre de coco1 sachet de levure2 c à soupe de flocons d'avoine50g de noix…

Le banana bread, facile et personnalisable à souhait

Avez-vous déjà goûté le banana bread? Il s’agit d’un gâteau/ pain à la banane, faible en sucre, à personnaliser à souhait qui marche à toutes les fois, sauf si tu n’aimes pas la banane évidemment (ça arrive plus de fois que l’on ne le pense – aka mon Jules). Je tiens la recette de base de ma manager. C’est une go-to recipe comme on dit en anglais, c’est-à-dire une recette facile, qui s’adapte à plusieurs contextes et surtout rapide à faire! J’ai eu cette recette avec les ingrédients uniquement, c’est un peu la recette où tu improvise ce que tu mets dedans, et selon tes envies. Mais j’ai quand même réussi à te dresser une base : Ingrédients pour 4 personnes 2 bananes écrasées 1 oeuf 4 c.à.s de farine 1 à 2 c.à.s de sucre rapadura/ coco… vanille, cannelle, gingembre 1 c.à.s de bicarbonate alimentaire 3 c.à.s de noix de…

Muffins chocolat huile d’olive et thym

Et maintenant pour le dessert des fêtes, j’ai nommé ….. les muffins au chocolat, huile d’olive et parfumés au thym ! On m’avait parlé de l’association chocolat et huile d’olive il y a quelques temps, mais je n’avais pas encore eu l’occasion de tester. Je leur ai fait un glaçage pour qu’ils fassent d’autant plus festifs, mais il n’est pas indispensable. Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Whole Hearted Eats, mais je l’ai arrangée à ma façon. C’est la première fois que je teste une recette de gâteaux complètement vegan. J’avais très peur de la texture, mais elle est très réussie, pratiquement mousseuse et aérienne. Avec le petit bémol d’avoir tendance à s’effriter. J’avais aussi peur qu’on ne sente pas vraiment l’huile d’olive mais à la cuisson, elle a bien diffusé son parfum. Ils pourront se déguster à Noël, avec de la glace, de la crème fouettée, des…

Fondant au chocolat

Repas de famille ce dimanche d’automne. Ma mère veut absolument que l’on fasse un dessert, elle me demande de faire un gâteau au chocolat, mais surtout en prévenant les invités que je suis capable des expériences les plus bizarres. Malgré le paradoxe de sa demande, j’ai maintenant un point à prouver. Je fais donc ma fière en réalisant un gâteau moelleux et fondant absolument délicieux. YES! Je sais, le gâteau au chocolat est un grand classique qu’on trouve par centaines sur internet. #originalitebonjour Mais c’est aussi une recette dont on a toujours besoin d’avoir sous la main. Notamment quand tu cuisine chez tes parents, et que tu dois faire avec les moyens du bord. J’ai donc fait un gâteau « normal », mais à ma sauce, c’est-à-dire pas très sucré et aérien. Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt pour sa texture légère et moelleuse, et me suis…

Cheesecake aux framboises (vegan)

Pour ce dessert, je me suis inspirée d’une recette sur Pinterest, que j’ai arrangée selon ce que j’avais dans mes placards. Le résultat donne un dessert alternatif qui se présente comme un cheesecake, sans en avoir les compétences officielles sur son CV. C’est une recette végétalienne et gourmande, pleine de calories, oui sauf que tout est bon pour la santé dans ce fakecake. #l’arnaquecommenceparseconvaincresoimême Ma mère adopte toujours un regard dubitatif devant mes essais culinaires, avec un mélange d’admiration et de méfiance lorsque j’utilise tous ces produits de substitution (comme l’huile de coco ou sirop d’agave), qui jouissent aujourd’hui d’un make over communicationnel, pour le plaisir (ou pas) de tous vos amis végétaliens qui deviennent soudainement hyper branchés. Sans annoncer un coming out, j’avoue que je teste souvent ces recettes vegan parce qu’il faut bien l’avouer, le résultat visuel est souvent assez sexy. Toutes ces couleurs et ces découpes de fruits et légumes…

Les Merveilleux

Pâques approche, c’est le moment de manger du chocolat jusqu’à ne plus pouvoir se lever de son lit (comme si vous partagiez vos oeufs de Pâques avec tout le monde). Sinon pour faire dans la simplicité (ou pas), il y a les merveilleux, dessert ludique à préparer (synonyme de on s’en fout partout et ça fait du chocolat à lécher sur ses bras), et quand même pas dégueu! #obeysitey Pour l’histoire de la découverte, Cla en avait ramené un soir d’une boulangerie pas loin de chez nous, et c’était tout simplement monstrueux. Mais aussi un peu trop sucré à mon goût. #weirdospeaking Quelques semaines plus tard, ma cousine m’offre un livre de recettes pour apprendre à faire les merveilleux! Coïncidence? Je ne crois pas. Moi qui n’avais jamais auparavant fait de meringue ou de crème fouettée maison, je me suis lancée, et il s’est avéré que c’était en fait hyper…