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Chutney de poires au curry

J’ai découvert l’association poires-curry grâce à une amie australienne. C’était si parfumé et délicat que j’ai voulu adopter la recette de suite. Cette compotée/ chutney se marie hyper bien avec la viande blanche et le poisson. Très simple à faire, et de saison, je te laisse découvrir la recette. Chutney de poires au curry Pour accompagner viandes et poissons, etc. 2 poires5 g beurre salé1+ c.à.c curry1/2 c.à.c curcuma1/2 c.à.c cardamome15 cL eausel & poivre Eplucher et couper les poires en petits morceaux.Faire revenir le beurre salé dans une casserole avec couvercle.Ajouter les poires laisser caraméliser légèrement à feu moyen. Puis ajouter les épices. Laisser poêler quelques minutes, puis ajouter l’eau.Couvrir et laisser cuire 15min à feu doux.Enlever le couvercle et mettre le feu plus fort pour laisser évaporer un maximum d’eau.Ecraser grossièrement les poires à la fourchette. Servir tiède-chaud. Si tu cherches à obtenir un goût plus fort de chutney,…