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Chutney de poires au curry

J’ai découvert l’association poires-curry grâce à une amie australienne. C’était si parfumé et délicat que j’ai voulu adopter la recette de suite. Cette compotée/ chutney se marie hyper bien avec la viande blanche et le poisson. Très simple à faire, et de saison, je te laisse découvrir la recette. Chutney de poires au curry Pour accompagner viandes et poissons, etc. 2 poires5 g beurre salé1+ c.à.c curry1/2 c.à.c curcuma1/2 c.à.c cardamome15 cL eausel & poivre Eplucher et couper les poires en petits morceaux.Faire revenir le beurre salé dans une casserole avec couvercle.Ajouter les poires laisser caraméliser légèrement à feu moyen. Puis ajouter les épices. Laisser poêler quelques minutes, puis ajouter l’eau.Couvrir et laisser cuire 15min à feu doux.Enlever le couvercle et mettre le feu plus fort pour laisser évaporer un maximum d’eau.Ecraser grossièrement les poires à la fourchette. Servir tiède-chaud. Si tu cherches à obtenir un goût plus fort de chutney,…

Curry à la courge, carottes et cumin

Salut, J’espère que tu vas bien et que tu résistes au froid qui s’installe. Tu sais que je suis une addict des épices, et en ce moment je teste pas mal de plats en sauce type curry ou chili, etc. Ce sont des plats nourrissants, conviviaux et qui réchauffent la température intérieure. J’aime le cuisiner le weekend et en faire de grosses quantités pour remplir mes lunchbox de la semaine! Aujourd’hui je te propose donc cette recette de curry à base de courge butternut. C’est une espèce de courge très fondante et plus légère que le potimarron. Il y a aussi des carottes et des lentilles corail, beaucoup d’épices et une touche veloutée de crème d’amandes. Tu peux les manger avec plus de légumes encore, un peu de vert ne fait pas de mal. J’ai adoré le manger avec des crackers à la noix de coco, de la marque Pain…

Soupe de carottes, panais, curry, noix de coco et coriandre

Je reviens d’un voyage de 3 semaines en Asie du Sud Est. On m’avait prévenue, je rentrerais en ayant fait une overdose de nourriture asiatique. J’ai découvert que la cuisine thaïlandaise notamment est bourrée de sucre d’une part, et d’autre part, allie le riz ou les nouilles à tous les repas de la journée. Résultat au retour, remplie de ces saveurs de curry, pad thaï, de noix de coco, mangue fraîche et autres, j’avais juste besoin de faire une bonne cure de légumes. Si le riz m’a lassée, j’ai gardé l’envie d’intégrer du curry et de la noix de coco à mes recettes. D’où la recette du jour, une soupe de carottes et panais parfumés à la noix de coco, au curry et coriandre fraîche. J’ai utilisé de la noix de coco râpée, que j’ai fais infuser dans la soupe tout au long de la cuisson. Je n’ai pas utilisé…