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Muffins vegan à la framboise, amandes et noix de coco

Holà, En 2017 j’ai réalisé beaucoup, beaucoup de muffins. Ça m’a permis de perfectionner mes recettes et d’obtenir une texture agréable. Il faut dire qu’avant je les ratais souvent, j’obtenais une texture un peu élastique faute du mauvais sucre utilisé, pas assez de matières grasses, à force de trop travailler la pâte. Mais là j’arrive à de bons résultats, et qui plus est, sans œufs, et je peux te dire que ça surprend souvent. Aujourd’hui je te fais découvrir des muffins à la framboise, noix de coco et amandes. INCROYABLEMENT BONS. Muffins vegan, framboises, noix de coco et amandes 200 g de farine pâtissière T5550 g de noix de coco râpée1 pincée de sel2 poignées d'amandes complètes2 c. à soupe de sucre de coco1 c. à café de vanille en poudre1 sachet de levure chimique1 compote sans sucres ajoutés1 c. à s de graines de chia3 c. à s d'eau2…

Crumble de prunes, framboises et noix de coco

Bonjour à tous, Cet été, B et moi sommes partis dans la Drôme et avons fait le tour des marchés provençaux, qui étaient bien évidemment des sortes d’apéros à rallonge où nous goûtions et achetions des tomates anciennes, de la cornue des andes, noire de Crimée, rose, ananas produites localement, mais aussi du saucisson aux herbes, à la lavande, aux figues et bien sûr des olives provençales et de la tapenade. La Drôme est aussi connue pour ses délicieux abricots dont nous avons fait de la confiture parfumée au romarin, un délice. Et comme c’était plus la saison, nous nous aussi sommes régalés de prunes, mirabelles, reine-claudes, prunelles etc. De retour à Paris, nous en avons trouvé sur notre marché favori, mais elles étaient déjà bien mûres, du coup j’ai décidé d’en faire un crumble, avec des framboises que j’avais gardées au congélateur. Pour réaliser la partie croustillante du crumble et…

Eau detox rafraîchissante

Holà chicos, que calor ! Cette vague de chaleur est dingue, il n’y a presque pas d’air. On a beau boire des litres d’eau, j’ai pas vraiment l’impression de me désaltérer. Du coup j’ai décidé de faire une eau infusée, ou eau detox comme on dit en ce moment. C’est effectivement la tendance de la saison, c’est joli et on peut la boire fraîche ou en faire des glaçons stylés. Dans cette eau désaltérante et rafraîchissante, j’ai mis du citron, des feuilles de menthe, et bien sûr du concombre qui donne vraiment ce goût de fraîcheur. J’ai aussi ajouté quelques framboises et myrtilles, pour donner un petit goût estival supplémentaire. Il faut juste penser à faire infuser l’eau un peu en avance, quelques heures, voire la veille. Bonus : ce n’est pas un mélange jetable; je le garde 2-3 jours en général, en remplissant l’eau et en la gardant au frais.…

Pancakes sans œufs, au lait d’amande et aux fruits rouges

Le dimanche, c’est le jour du brunch. Et ce weekend, j’avais envie de pancakes avec des fruits frais, de déguster les premières asperges de la saison et d’acheter des fleurs au marché. Bref, d’un dimanche printanier synonyme de repos. Voici donc notre brunch pascal. Côté sucré, on avait les pancakes que nous avons mangés avec des framboises et des myrtilles, des flocons de noix de coco et des graines de courges et un peu de miel artisanal. Du côté salé, c’était un œuf poché avec des asperges cuites à la vapeur, assaisonnées d’un filet de citron, d’huile d’olive, sel et poivre. Tu me diras, où est la cohérence entre manger des œufs pochés et faire des pancakes vegan ? Disons que je suis originale et que j’aime faire des expériences. Et puis je n’aime pas être redondante dans mes repas, ça aurait fait double portion d’œufs. Découvre cette recette légère, facile…

Cheesecake aux framboises (vegan)

Pour ce dessert, je me suis inspirée d’une recette sur Pinterest, que j’ai arrangée selon ce que j’avais dans mes placards. Le résultat donne un dessert alternatif qui se présente comme un cheesecake, sans en avoir les compétences officielles sur son CV. C’est une recette végétalienne et gourmande, pleine de calories, oui sauf que tout est bon pour la santé dans ce fakecake. #l’arnaquecommenceparseconvaincresoimême Ma mère adopte toujours un regard dubitatif devant mes essais culinaires, avec un mélange d’admiration et de méfiance lorsque j’utilise tous ces produits de substitution (comme l’huile de coco ou sirop d’agave), qui jouissent aujourd’hui d’un make over communicationnel, pour le plaisir (ou pas) de tous vos amis végétaliens qui deviennent soudainement hyper branchés. Sans annoncer un coming out, j’avoue que je teste souvent ces recettes vegan parce qu’il faut bien l’avouer, le résultat visuel est souvent assez sexy. Toutes ces couleurs et ces découpes de fruits et légumes…