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Smoothie à la spiruline pour renforcer son immunité

Hello, Cela faisait longtemps que je voulais tester la spiruline, cette algue très très verte qui a le vent en poupe. Tu connais ce super aliment ? Il s’agit d’une algue que l’on trouve sous la forme de poudre ou de comprimés. Elle est connue pour ses effets énergisants et bénéfiques pour l’immunité. La spiruline est très riche en protéines végétales, et en vitamines, en fer et pauvre en calories. Elle est aussi utilisée pour lutter contre le cholesterol et aider la perte de poids. Baisse de mon immunité, j’ai attrapé froid avec les variations de température. Du coup, direction Naturalia, c’était ma chance de tester des recettes à base de spiruline. Attention par contre à la quantité consommée : il ne faut pas consommer plus d’1 cuillère à café par jour, et il est conseillé d’augmenter les doses progressivement. De plus, il ne faut pas dépasser 3 semaines de…

Soupe de courgettes, épinards, menthe et piment de cayenne

Hello, On ne sait pas encore trop sur quel pied danser avec les températures, alors aujourd’hui je te propose une soupe de mi-saison, qui se mange chaude ou froide, selon ton envie. J’ai improvisé cette recette au retour du marché. Les légumes d’été commencent à arriver et mon stand de légumes préféré regorgeait de courgettes et de beaux bouquets de menthe et de basilic. D’ailleurs, besoin d’une idée pour la fête des mères ? La mienne serait plus ravie avec un de leur bouquet de basilic frais que de fleurs ! (Tu vois le genre de la famille?) Bref, cette recette est une fois de plus très simple à réaliser, elle est très parfumée par la menthe qui continue d’infuser longtemps et te permet de la déguster froide. Mais elle est aussi relevée par le piment. C’est une soupe légère, parfaite pour un soir detox ou pour accompagner un toast…

Soupe de carottes, panais, curry, noix de coco et coriandre

Je reviens d’un voyage de 3 semaines en Asie du Sud Est. On m’avait prévenue, je rentrerais en ayant fait une overdose de nourriture asiatique. J’ai découvert que la cuisine thaïlandaise notamment est bourrée de sucre d’une part, et d’autre part, allie le riz ou les nouilles à tous les repas de la journée. Résultat au retour, remplie de ces saveurs de curry, pad thaï, de noix de coco, mangue fraîche et autres, j’avais juste besoin de faire une bonne cure de légumes. Si le riz m’a lassée, j’ai gardé l’envie d’intégrer du curry et de la noix de coco à mes recettes. D’où la recette du jour, une soupe de carottes et panais parfumés à la noix de coco, au curry et coriandre fraîche. J’ai utilisé de la noix de coco râpée, que j’ai fais infuser dans la soupe tout au long de la cuisson. Je n’ai pas utilisé…

Salade au cracker norvégien

Cette semaine j’ai découvert le cracker aux graines façon norvégienne de la marque Sigdal Bakeri. Je l’ai trouvé au petit carrefour city en bas de chez moi, au rayon bio. C’était une vraie révélation, j’adore que ma nourriture croustille un peu, et il ajoute à mes salades la parfaite touche de craquant. (C’est aussi à tomber avec du fromage, bien évidemment!) Bref, j’ai mangé cette salade tous les jours de la semaine. #psycho Cette salade est le parfait équilibre entre fraîcheur du concombre et de la tomate, tendresse de la mozzarella fraîche et crémeuse, et l’effet croustillant du pain norvégien. Le paquet coûte un peu plus de 3€ pour 10 tranches, soit 10 salades. C’est cher, mais qu’est ce que c’est bon. Et du coup, ma salade me prend 3 minutes à faire. Avec cette chaleur, rafraichissement assuré. Ingrédient pour 1 personne 1 tranche de pain norvégien 3/4…

Spaghetti de quinoa au pesto, brocolis et noix

Début d’une chronique à l’italienne, ou pas. Me voilà (re)partie zoner dans l’Intermarché bio à côté de chez mes parents, et je découvre l’existence de spaghetti de quinoa, je trépigne d’excitation à l’idée de manger un bon plat de pâtes sans féculents (oui, il m’en faut peu). Evidemment, je suis vite redescendue sur terre en lisant l’étiquette, blé et quinoa mélangés. Mais bon, c’est déjà ça après tout. Pour la recette, c’est la couleur des pâtes qui m’a inspirée : parfumées à l’ail et persil, j’ai voulu rester dans le ton. Alors je te propose une recette toute simple pour changer de tes pâtes nudistes (au beurre). Ingrédients pour 4 personnes (qui mangent bien) : 500g de spaghetti de quinoa ail/persil de la marque Jardin bio (ou autre) 1 brocoli 4 poignées de feuilles d’épinards fraîches Pesto (si tu veux le faire maison – 1 bouquet de basilic frais, 1/2 citron,…

Smoothie pêche abricot basilic

Pour ceux qui suivent notre compte Instagram (@inthemoodforcook), vous savez que les smoothies sont devenus pour nous une drogue journalière. #reuniondesfoodiesanonymes Je n’arrive plus à en acheter sous peine d’une déception assurée. Je me suis habituée à ce que mes smoothies aient du goût et de la texture, et apparemment, ce concept ne court pas les rues. Je peste de ceux qui balancent trois fraises, de la banane et du yaourt et appellent ça du smoothie. C’est pas santé tout ça (pardon mais mon roman du moment se déroule au Québec, et je me suis imprégnée de leurs expressions), c’est juste une arnaque sucrée qui n’a pas de saveur. #lagueulantedujour #boboisation Celui du jour est ultra simple, même pas besoin de rajouter des épices pour que ça goûte sur tes papilles. Le basilic marié aux abricots et pêches en exalte tout de suite la saveur. Si t’as peur d’un énième smoothie…

Salade quinoa, légumes croquants, sauce au tahini

Déjeuner avec mon frère, j’ai voulu le convertir aux légumes et au quinoa (#victoryismine). Et pour marquer le coup, j’ai fait une sauce au tahini, qu’on prononce comme chez nous au Liban « tahineh ». Le tahini désigne en fait de la purée de sésame. Je l’utilise aussi pour faire du Houmous ou du Baba Ghannouj (ou Mtabbal), cette purée d’aubergines dorées au four qu’on mange chez le libanais. Baba Ghannouj, qui se prononce « babaranouche », signifie « papa qui gâte et qui câline ».  On en trouve dans les épiceries orientales (tahina) pour trois fois rien, et aussi dans des magasins bio. Dans cette salade, je ne cuis aucun légume. Si si la courgette crue ça se mange, et quand tu les as bien choisies, elles sont même légèrement sucrées. C’est d’ailleurs super pour changer des carottes-concombre à l’apéro. Et les navets nouveaux crus, c’est une découverte de l’année pour moi. Ça ressemble un peu…

Lunchbox poivrons sautés et poulet mexicain

Vous connaissez la gastronomie mexicaine, avec ses fajitas pleines de légumes, épices et… fromage et huile à gogo? Eh bien, j’ai décidé que ce ne serait pas réservé pour les grandes occasions, et parce que je suis une meuf sympas, je vous propose une version plus light, #superhealthy, mais non moins goutteuse (sur ma vie wesh). Bon j’avoue, pour cette box j’ai un peu triché. J’ai utilisé du poulet déjà fait, que j’ai acheté à Marks & Spencer. « Poulet à la mexicaine ». Pour l’agrémenter j’ai fait sauter mes poivrons avec des épices, et le matin avant de partir j’ai ajouté du persil frais et des graines de sésame blanches et noires. Du coup, en tout ça m’a pris quoi, une quinzaine de minutes? Cela dit, si vous vous sentez de faire votre propre poulet, voici la recette complète, qui vous demandera simplement une quinzaine de minutes en plus. Ah et…

Smoothie green pour lendemains difficiles

La meilleure façon de commencer la journée, surtout après une soirée arrosée… J’ai nommé le smoothie détox. Une texture crémeuse, légèrement acidulée et très parfumée. Très facile, et prêt en moins de 5 minutes. Il suffit simplement d’avoir un blender, et vous pouvez vous lancer sur la pente ardue de la healthy mania! #destocsetdétox Ingrédients pour 1 personne : – 1/2 banane bien mûre – 2 rondelles d’ananas ou 1 kiwi – 3 feuilles moyennes d’épinards frais – Un petit morceau de gingembre frais – Quelques feuilles de menthe fraîche – Cannelle & Vanille – Un peu de lait d’amande pour lier le tout – Graines de Chia (optionnel) Rien de plus simple qu’un smoothie, mettez tous les ingrédients dans le blender. Ajoutez la quantité de lait d’amande en fonction de la texture que vous aimez, personnellement je les préfère assez épais, et par conséquent j’en mets le moins possible,…

Goûter de fruits, cannelle, gingembre et menthe fraîche

Le parfait petit déjeuner ou goûter rapide et efficace. Une banane coupée en rondelles, quelques feuilles de menthe fraîche. Le tout saupoudré de cannelle et gingembre moulu ou frais, haché. Puis on ajoute un peu de graines de chia*, et enfin un tout petit peu de muesli. 2 minutes top chrono. Peut aussi servir de base pour un smoothie, en ajoutant un autre fruit, type kiwi, poire, ananas. Ou dans une veine détox, on ajoute des épinards! (si si, je vous assure c’est marvelous #destocsetdétox ) Sinon ça marche aussi avec de l’ananas en base: *Pour ceux qui ne connaissent pas les graines de chia, elles ressemblent à des micro oeufs de dinosaure, ne me demandez pas pourquoi j’ai associé leur aspect minéral à des oeufs de dragon ou de dinosaures, mais l’idée me plaît. En tout cas, ces graines sont excellentes pour la santé: gluten free, riches en protéines et…