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Gnocchis de Butternut

Dimanche d’automne, le moment parfait pour se lancer dans la préparation de gnocchis de butternut (ou potimarron). Première fois que je  fais des gnocchis. Pas facile de travailler la pâte! Surtout avec le butternut qui la rend bien plus liquide et élastique. Il faut patiemment ajouter la farine de blé, puis celle de riz pour la travailler. La recette en elle-même est très simple. C’est simplement long à faire, mais assez fun aussi. Faut dire qu’on en a fait une bonne centaine (!). Bonne surprise à la cuisson cela dit, elles se tiennent très bien. On les a dégusté avec une sauce aux champignons et parmesan, mais aussi poêlées avec un pesto figues & noisettes. Miam! Gnocchis de butternut Des gnocchis faites à la main, à base de butternut et non de pommes de terre! 1 courge butternutmuscade1 jaune d'œuf200 g farine de blé50 g farine de rizsel & poivre…

Soupe de carottes, panais, curry, noix de coco et coriandre

Je reviens d’un voyage de 3 semaines en Asie du Sud Est. On m’avait prévenue, je rentrerais en ayant fait une overdose de nourriture asiatique. J’ai découvert que la cuisine thaïlandaise notamment est bourrée de sucre d’une part, et d’autre part, allie le riz ou les nouilles à tous les repas de la journée. Résultat au retour, remplie de ces saveurs de curry, pad thaï, de noix de coco, mangue fraîche et autres, j’avais juste besoin de faire une bonne cure de légumes. Si le riz m’a lassée, j’ai gardé l’envie d’intégrer du curry et de la noix de coco à mes recettes. D’où la recette du jour, une soupe de carottes et panais parfumés à la noix de coco, au curry et coriandre fraîche. J’ai utilisé de la noix de coco râpée, que j’ai fais infuser dans la soupe tout au long de la cuisson. Je n’ai pas utilisé…