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Eau detox rafraîchissante

Holà chicos, que calor ! Cette vague de chaleur est dingue, il n’y a presque pas d’air. On a beau boire des litres d’eau, j’ai pas vraiment l’impression de me désaltérer. Du coup j’ai décidé de faire une eau infusée, ou eau detox comme on dit en ce moment. C’est effectivement la tendance de la saison, c’est joli et on peut la boire fraîche ou en faire des glaçons stylés. Dans cette eau désaltérante et rafraîchissante, j’ai mis du citron, des feuilles de menthe, et bien sûr du concombre qui donne vraiment ce goût de fraîcheur. J’ai aussi ajouté quelques framboises et myrtilles, pour donner un petit goût estival supplémentaire. Il faut juste penser à faire infuser l’eau un peu en avance, quelques heures, voire la veille. Bonus : ce n’est pas un mélange jetable; je le garde 2-3 jours en général, en remplissant l’eau et en la gardant au frais.…

Soupe de courgettes, épinards, menthe et piment de cayenne

Hello, On ne sait pas encore trop sur quel pied danser avec les températures, alors aujourd’hui je te propose une soupe de mi-saison, qui se mange chaude ou froide, selon ton envie. J’ai improvisé cette recette au retour du marché. Les légumes d’été commencent à arriver et mon stand de légumes préféré regorgeait de courgettes et de beaux bouquets de menthe et de basilic. D’ailleurs, besoin d’une idée pour la fête des mères ? La mienne serait plus ravie avec un de leur bouquet de basilic frais que de fleurs ! (Tu vois le genre de la famille?) Bref, cette recette est une fois de plus très simple à réaliser, elle est très parfumée par la menthe qui continue d’infuser longtemps et te permet de la déguster froide. Mais elle est aussi relevée par le piment. C’est une soupe légère, parfaite pour un soir detox ou pour accompagner un toast…

Tagliatelles de courgette au pesto d’avocat, amandes, menthe et citron

Hello, De retour des Etat-Unis, j’avais envie d’une assiette toute verte ! Aka, de légumes, et d’extravagance venue du pays d’Oz. J’avais envie d’un bon plat de pâtes pour me donner de l’énergie, alors j’ai mixé mes envies pour créer une recette de pesto crémeux à l’avocat, menthe et amandes, parfumé au citron et au piment de cayenne. Je l’ai mélangé à des tagliatelles de courgette crue, réalisées à l’aide d’un économe. Le tout mangé avec des linguine al dente, de la roquette et du parmesan. Une recette très facile, que j’ai évidemment refaite le weekend suivant pour l’améliorer et la tester différemment, sans les pâtes, sur une tartine craquante aux graines. De plus, si tu le fais un peu en avance, la menthe aura le temps d’infuser et de parfumer encore plus le pesto ! C’était la surprise de le goûter le lendemain. N.B : Matériel nécessaire – robot…

Salade de carottes, kale, pomelos, sauce tahini et menthe

Fêter le printemps, les quelques rayons de soleil et le début des températures plus douces, je te propose aujourd’hui une salade de printemps, fraîche et réconfortante à la fois! Il s’agit d’une salade qui se mange tiède comme fraîche. Je fais cuire les carottes à la vapeur pour qu’elles soient tendre et légèrement sucrées, et je les fait infuser dans de la mente et du citron. Pour encore plus de green je rajoute du kale cru. Pour plus de fraîcheur, du pomelos, qui vient contrebalancer le tout avec un goût légèrement sucré-amer. Ça marche aussi avec des graines de grenade! Très belle salade de printemps et qui convient bien à ces jours encore frais!   Ingrédients pour 2 personnes   4 carottes 2 bonnes poignées de choux kale émincé 3 branches de menthe fraîche 1 petit pomelos 1 citron 2 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.c de tahini poivre et sel…

Salade quinoa, légumes croquants, sauce au tahini

Déjeuner avec mon frère, j’ai voulu le convertir aux légumes et au quinoa (#victoryismine). Et pour marquer le coup, j’ai fait une sauce au tahini, qu’on prononce comme chez nous au Liban « tahineh ». Le tahini désigne en fait de la purée de sésame. Je l’utilise aussi pour faire du Houmous ou du Baba Ghannouj (ou Mtabbal), cette purée d’aubergines dorées au four qu’on mange chez le libanais. Baba Ghannouj, qui se prononce « babaranouche », signifie « papa qui gâte et qui câline ».  On en trouve dans les épiceries orientales (tahina) pour trois fois rien, et aussi dans des magasins bio. Dans cette salade, je ne cuis aucun légume. Si si la courgette crue ça se mange, et quand tu les as bien choisies, elles sont même légèrement sucrées. C’est d’ailleurs super pour changer des carottes-concombre à l’apéro. Et les navets nouveaux crus, c’est une découverte de l’année pour moi. Ça ressemble un peu…

Smoothie green pour lendemains difficiles

La meilleure façon de commencer la journée, surtout après une soirée arrosée… J’ai nommé le smoothie détox. Une texture crémeuse, légèrement acidulée et très parfumée. Très facile, et prêt en moins de 5 minutes. Il suffit simplement d’avoir un blender, et vous pouvez vous lancer sur la pente ardue de la healthy mania! #destocsetdétox Ingrédients pour 1 personne : – 1/2 banane bien mûre – 2 rondelles d’ananas ou 1 kiwi – 3 feuilles moyennes d’épinards frais – Un petit morceau de gingembre frais – Quelques feuilles de menthe fraîche – Cannelle & Vanille – Un peu de lait d’amande pour lier le tout – Graines de Chia (optionnel) Rien de plus simple qu’un smoothie, mettez tous les ingrédients dans le blender. Ajoutez la quantité de lait d’amande en fonction de la texture que vous aimez, personnellement je les préfère assez épais, et par conséquent j’en mets le moins possible,…

Goûter de fruits, cannelle, gingembre et menthe fraîche

Le parfait petit déjeuner ou goûter rapide et efficace. Une banane coupée en rondelles, quelques feuilles de menthe fraîche. Le tout saupoudré de cannelle et gingembre moulu ou frais, haché. Puis on ajoute un peu de graines de chia*, et enfin un tout petit peu de muesli. 2 minutes top chrono. Peut aussi servir de base pour un smoothie, en ajoutant un autre fruit, type kiwi, poire, ananas. Ou dans une veine détox, on ajoute des épinards! (si si, je vous assure c’est marvelous #destocsetdétox ) Sinon ça marche aussi avec de l’ananas en base: *Pour ceux qui ne connaissent pas les graines de chia, elles ressemblent à des micro oeufs de dinosaure, ne me demandez pas pourquoi j’ai associé leur aspect minéral à des oeufs de dragon ou de dinosaures, mais l’idée me plaît. En tout cas, ces graines sont excellentes pour la santé: gluten free, riches en protéines et…