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Muffins vegan à la framboise, amandes et noix de coco

Holà, En 2017 j’ai réalisé beaucoup, beaucoup de muffins. Ça m’a permis de perfectionner mes recettes et d’obtenir une texture agréable. Il faut dire qu’avant je les ratais souvent, j’obtenais une texture un peu élastique faute du mauvais sucre utilisé, pas assez de matières grasses, à force de trop travailler la pâte. Mais là j’arrive à de bons résultats, et qui plus est, sans œufs, et je peux te dire que ça surprend souvent. Aujourd’hui je te fais découvrir des muffins à la framboise, noix de coco et amandes. INCROYABLEMENT BONS. Muffins vegan, framboises, noix de coco et amandes 200 g de farine pâtissière T5550 g de noix de coco râpée1 pincée de sel2 poignées d'amandes complètes2 c. à soupe de sucre de coco1 c. à café de vanille en poudre1 sachet de levure chimique1 compote sans sucres ajoutés1 c. à s de graines de chia3 c. à s d'eau2…

Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges

Hello! Pour le nouvel an j’ai improvisé à la dernière minute un dîner chez moi avec des amis. Merci Picard ouvert le 31 décembre qui m’a un peu sauvé la vie. En revanche, j’ai pu cuisiné un dessert qui valait le détour. Des muffins chocolat et fruits rouges, gourmands et dégusté avec de la chantilly faite maison. Et bien sûr, comme il en restait, on en a mangé le lendemain, pour un super brunch du 1er de l’an. Au menu il y avait : English muffins, truite fumée, salade de mâche et roquette, avocat. Smoothie aux fruits rouges dont je te livrerai bientôt la recette! Une cuisine simple et savoureuse c’est la clé. Voici donc la recette! Muffins vegan au chocolat noir et fruits rouges 200g farine T552 c. à soupe de poudre de cacao amer60g sucre de coco1 sachet de levure2 c à soupe de flocons d'avoine50g de noix…

Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Muffins au citron (vegan)

Le dimanche après-midi j’ai pris l’habitude de faire de la pâtisserie. Si j’ai la chance d’avoir des enfants un jour, je crois que ce sera mon activité favorite le dimanche, faire avec et pour eux des crêpes, des pancakes, des gâteaux, des tartes… #mamangâteau C’est une manière de chasser le blues du dimanche et de se préparer des encas ou petits déjeuners sains pour toute la semaine. Aujourd’hui je te propose donc une recette très simple et très saine grâce à des produits bio, du sucre non raffiné et présent en faible quantité. Ils sont aussi vegan puisque je n’ai toujours pas le droit de manger d’œufs ou du lait de vache par exemple. C’est drôle, depuis que je ne mets plus d’œufs dans mes préparations pour muffins, je n’ai jamais obtenu une aussi belle texture. On retrouve le côté aérien et « fluffy » des muffins anglais. Ce sont donc des…

Muffins chocolat huile d’olive et thym

Et maintenant pour le dessert des fêtes, j’ai nommé ….. les muffins au chocolat, huile d’olive et parfumés au thym ! On m’avait parlé de l’association chocolat et huile d’olive il y a quelques temps, mais je n’avais pas encore eu l’occasion de tester. Je leur ai fait un glaçage pour qu’ils fassent d’autant plus festifs, mais il n’est pas indispensable. Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Whole Hearted Eats, mais je l’ai arrangée à ma façon. C’est la première fois que je teste une recette de gâteaux complètement vegan. J’avais très peur de la texture, mais elle est très réussie, pratiquement mousseuse et aérienne. Avec le petit bémol d’avoir tendance à s’effriter. J’avais aussi peur qu’on ne sente pas vraiment l’huile d’olive mais à la cuisson, elle a bien diffusé son parfum. Ils pourront se déguster à Noël, avec de la glace, de la crème fouettée, des…