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Muffins vegan à la framboise, amandes et noix de coco

Holà, En 2017 j’ai réalisé beaucoup, beaucoup de muffins. Ça m’a permis de perfectionner mes recettes et d’obtenir une texture agréable. Il faut dire qu’avant je les ratais souvent, j’obtenais une texture un peu élastique faute du mauvais sucre utilisé, pas assez de matières grasses, à force de trop travailler la pâte. Mais là j’arrive à de bons résultats, et qui plus est, sans œufs, et je peux te dire que ça surprend souvent. Aujourd’hui je te fais découvrir des muffins à la framboise, noix de coco et amandes. INCROYABLEMENT BONS. Muffins vegan, framboises, noix de coco et amandes 200 g de farine pâtissière T5550 g de noix de coco râpée1 pincée de sel2 poignées d'amandes complètes2 c. à soupe de sucre de coco1 c. à café de vanille en poudre1 sachet de levure chimique1 compote sans sucres ajoutés1 c. à s de graines de chia3 c. à s d'eau2…

Muffins aux amandes et noix de coco vegan et sans matières grasses

Hello ! Ce weekend j’ai eu envie de commencer à imaginer des recettes festives, soit en ajoutant des paillettes dorées comestibles sur quasiment tout… La folie de Noël commence : il ne reste après tout que 32 nuits avant Noël. J’ai d’ailleurs trouvé un site qui propose un décompte  avant Noël en always on. Il a un côté un peu kitsch voire un peu creepy mais c’est drôle, et ça se passe ici. La recette que je te propose aujourd’hui est très simple, et saine qui plus est. Ce sont des muffins aux amandes et à la noix de coco, vegan et sans matières grasses. A base de compote de pommes-abricots, la texture est hyper réussie. Ils sont bien parfumés et nourrissants : top pour un goûter, brunch ou petit déjeuner. Muffins amandes et noix de coco, vegan et sans matières grasses 150g farine50g noix de coco râpée40g de sucre muscovado1…

Crumble de prunes, framboises et noix de coco

Bonjour à tous, Cet été, B et moi sommes partis dans la Drôme et avons fait le tour des marchés provençaux, qui étaient bien évidemment des sortes d’apéros à rallonge où nous goûtions et achetions des tomates anciennes, de la cornue des andes, noire de Crimée, rose, ananas produites localement, mais aussi du saucisson aux herbes, à la lavande, aux figues et bien sûr des olives provençales et de la tapenade. La Drôme est aussi connue pour ses délicieux abricots dont nous avons fait de la confiture parfumée au romarin, un délice. Et comme c’était plus la saison, nous nous aussi sommes régalés de prunes, mirabelles, reine-claudes, prunelles etc. De retour à Paris, nous en avons trouvé sur notre marché favori, mais elles étaient déjà bien mûres, du coup j’ai décidé d’en faire un crumble, avec des framboises que j’avais gardées au congélateur. Pour réaliser la partie croustillante du crumble et…

Le banana bread, facile et personnalisable à souhait

Avez-vous déjà goûté le banana bread? Il s’agit d’un gâteau/ pain à la banane, faible en sucre, à personnaliser à souhait qui marche à toutes les fois, sauf si tu n’aimes pas la banane évidemment (ça arrive plus de fois que l’on ne le pense – aka mon Jules). Je tiens la recette de base de ma manager. C’est une go-to recipe comme on dit en anglais, c’est-à-dire une recette facile, qui s’adapte à plusieurs contextes et surtout rapide à faire! J’ai eu cette recette avec les ingrédients uniquement, c’est un peu la recette où tu improvise ce que tu mets dedans, et selon tes envies. Mais j’ai quand même réussi à te dresser une base : Ingrédients pour 4 personnes 2 bananes écrasées 1 oeuf 4 c.à.s de farine 1 à 2 c.à.s de sucre rapadura/ coco… vanille, cannelle, gingembre 1 c.à.s de bicarbonate alimentaire 3 c.à.s de noix de…

Soupe de carottes, panais, curry, noix de coco et coriandre

Je reviens d’un voyage de 3 semaines en Asie du Sud Est. On m’avait prévenue, je rentrerais en ayant fait une overdose de nourriture asiatique. J’ai découvert que la cuisine thaïlandaise notamment est bourrée de sucre d’une part, et d’autre part, allie le riz ou les nouilles à tous les repas de la journée. Résultat au retour, remplie de ces saveurs de curry, pad thaï, de noix de coco, mangue fraîche et autres, j’avais juste besoin de faire une bonne cure de légumes. Si le riz m’a lassée, j’ai gardé l’envie d’intégrer du curry et de la noix de coco à mes recettes. D’où la recette du jour, une soupe de carottes et panais parfumés à la noix de coco, au curry et coriandre fraîche. J’ai utilisé de la noix de coco râpée, que j’ai fais infuser dans la soupe tout au long de la cuisson. Je n’ai pas utilisé…